التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الحنيذ الخليجي باللحم بخطوات سهلة وبسيطة

يعد الحنيذ من أشهر أطباق المطبخ الخليجي وشبه الجزيرة العربية، تابعونا في هذا المقال،
للتعرف على طريقة عمل الحنيذ الخليجي باللحم بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الحنيذ الخليجي باللحم

المقادير

  • 3 كيلو من اللحم.
  • 1 كوب من الزيت النباتي.
  • 2 حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • 2 حبة متوسطة من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي.
  • 5 فصوص من الثوم المقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى شرائح.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 5 حبات من الهيل (الحبهان).
  • كمية من ورق الليمون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • 3 ورقات من ورق الغار.
  • 1 عود من القرفة الخشب.
  • حبات من القرنفل.
  • كمية من ورق الموز.

طريقة تحضير الحنيذ الخليجي

  • في وعاء غويط نضع اللحم، ثم نقوم بغسله جيدًا.
  • في صحن صغير نضع كل من الملح، والفلفل الأسود، والكركم، والبهارات المشكلة، والكمون،
    ونقلبهم معًا جيدًا.
  • نبدأ في تتبيل اللحم بالبهارات السابقة، حتي نتأكد من تغطية جميع قطع اللحم بالبهارات.
  • في مقلاة واسعة نضع القليل من الزيت النباتي، ثم نضيف اللحم ونقلبه جيدًا حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني.
  • نقوم بغسل الأرز جيدًا، ثم ننقعه في الماء الساخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • نقوم بغسل ورق الليمون والموز جيدًا حتى يصبح نظيفًا تمامًا، ثم نضعها في أسفل قدر الضغط.
  • نضيف نصف كمية شرائح البصل ونوزعها جيدًا، ثم نقوم بإضافة نصف كمية الثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
  • نبدأ بعد ذلك في توزيع اللحم فوق الخضروات، ثم نضيف باقي كمية البصل، والثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
  • نقوم بتغطية اللحم بورق الموز والليمون. ثم نغلق قدر الضغط جيدًا، ونضعه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف
    أو حتى نتأكد من نضج اللحم.
  • في حلة على النار، نضع كمية مناسبة من الماء على النار لسلق الأرز ونتركها حتى تغلي،
    ثم نضيف الأرز مع القليل من الزيت النباتي ورشة صغيرة من الملح ونقلبه قليلاً.
  • نضيف الزعفران بعد نقعه في قليل من الماء ونوزعه، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
  • نبدأ في سكب الأرز الأرز في طبق التقديم، ثم نضع قطع اللحم فوقه.
  • يمكنك تزيين السطح بالزبيب، واللوز، والصنوبر المقلي.
  • يقدم هذا الطبق ساخنًا إلى جانب السلطة الخضراء، كما يمكنك تحضير البابا غنوج أو الثومية أيضًا.

قد يعجبك أيضًا: طريقة عمل الحنيذ بطرق متنوعة خطوة بخطوة

يمكنكم مشاهدة طريقة أخري لتحضير الحنيذ من خلال هذا الفيديو: